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到香港旅遊一定要品嚐美食, 但只去吃粥,煲湯,港式點心,大排檔就太可惜, ATUM Desserant 即興創作甜點畫是到香港旅行不可錯過的新選擇. 

 

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ATUM Desserant 在香港銅鑼灣一帶, 我們沿著駱克道來到餐廳大樓下, 看到這個店招就搭電梯往16F上去ATUM Desserant.

 

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16樓電梯門打開是ATUM Desserant 的吧檯, 大多數人是來品嚐Improvisation即興創作甜點畫, 需要搶訂吧檯的位置, 我一個月前就打電話預定, 只能訂到週日晚上的10:30, 就知道有多熱門了. 

 

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我喜歡半開放式的露台, 讓ATUM Desserant在夜晚中多了香港Lounge Bar的微醺, 白天的時候則有午後陽光灑入的愜意. 

 

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我們是為了Improvisation即興創作甜點畫而來, 立刻就點了一份, 這是2人的份量,  Menu上的甜點都有含一杯咖啡或是茶, 甜點份量很多, 不太能吃甜食的人要慎入, 或是找個甜食控一起去吃, 當然多搭配喝茶也是個解甜膩的好方法. 

 

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首先, 先來選畫布的顏色, 有黑,白, 淺灰, 我們選的是淺灰色, 接著給了我們幾瓶雪橙醬和香草醬, 讓我們可以隨興的創作, 第一次畫沒特別準備, 就簡單寫了名字和日期, 等等分享我們隔壁桌的香港客人, 可厲害的畫了現場的樓房呢. 

 

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店員會陸續的進行創作, 在創作的過程和客人介紹使用的醬料, 每個店員的風格不同, 創作的配色和圖形也不一樣. 

 

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一點一滴的加入各種食材和顏色, 眼前的作品變得更加豐富, 店員知道我們是台灣人, 用國語和英語搭配著, 很用心的幫我們介紹每一種口味和食材. 

 

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創作的接近8,9成, 就開始運用乾冰製作冰沙. 

 

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 放上冰沙再加上玫瑰花瓣巧克力的點綴, 我們的情人節限定創意甜點畫就完成了.

 

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我特喜歡這隻藍色的小蝴蝶, 是威化餅做的本身沒甜味, 可沾果醬搭配著吃, 放上這蝴蝶總讓我覺得有些許夢幻, 可以承載人當下的美好心情而飛翔.

 

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上圖許多立體方塊或是不規則狀, 是各種口味的果凍, 別誤以為其中一個咖啡色是豬血, 那是巧克力凍. 

 

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這是我們隔壁桌香港客人的甜點畫, 下方的白色建築群, 是客人一開始就先畫上去的, 其餘的部份由店員進行創作, 這客人真是很會畫來著的. 

 

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兩位創業的老闆都是型男主廚, 用一種特別的創作方式, 來為大家呈現甜點, 也嘗試將平常香港的食材轉化為不同的創意甜點, 例如將平常香港大家常吃的紫薯, 調味成紫薯凍入創意甜點中.

 

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即興創作甜點畫展現了每個人的創意, 但如果你想吃老闆的特調甜點, 可以點Menu上專屬的甜點料理, 從食材,擺盤, 口味都是老闆精心設計,  即興創作甜點畫著重在現場的創意體驗, 老闆特調的甜點單品則是較注重口感的呈現.

 

 

ATUM Desserant 

地址: 16/F The L.Square,459-461 Lockhart Road,Causeway Bay,Hong Kong

電話: +852 2956 1411 

營業時間: 13:00 - 24:00 週一公休

Facebook: https://www.facebook.com/ATUMDesserant

 

 

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